策略：丘载先生

撰写&编辑：Q仔

封面设计：WaWaWa

 

一、战略之根：搭团队，痛点孕育商机

二、战略之穗：存正念，回归零食本质

三、技术嫁接：新专利，颠覆传统工艺

四、精准定位：创新品类，蛋白质脆片

五、品牌诺言：高蛋白/低热量/零添加

六、品牌护符：食验室，定义未来零食

七、爆款矩阵：用核心技术，延展产品

八、包装创意：造型嫁接，极具参与感

九、渠道策略：新潮玩法，撬动经销商

十、玩转营销：洞心智，不断激发玩性

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在品客、乐事等巨头占据的万亿零食市场，95后创立的食验室凭借"深海金枪鱼脆"实现突围：2019年创立至今，完成3轮融资，2022年销售额破亿。其成功源于精准把握健康消费趋势，开创性地将鳕鱼肉膨化技术应用于零食赛道，以0油轻脂的高蛋白配方与传统薯片形成差异化竞争。

 

通过与零食品牌策划公司深度合作，食验室构建起"技术壁垒+场景营销"双轮驱动模式——既打造零食品牌形象的专业背书，又通过办公室轻食、健身补给等场景渗透年轻群体。

 

通过嫁接营销，其零食爆品策划充分释放品类势能：线上以"解馋无负担"切入小红书种草，线下布局精品商超建立高端认知，快速完成"鱼脆=食验室"的品类占位。

 

这场新消费战役证明：找准赛道切口并系统化打造零食品牌策划体系，是新品牌突围的关键路径。

 

 

食验室融资情况

 

一、战略之根：搭团队，痛点孕育商机

1.1、才财兼备，穿透产业链：

有技术有钱袋子有供应链。食验室成立于 2019 年 9 月，创始人孙思达大学专业为食品机械，身为拥有四项专利的连续创业者，快消经验丰富。

 

联合创始人刘柯灿是 2019 年福布斯中国三十岁以下精英，曾在著名 VC 机构负责消费类项目投资，还为宝洁、花印等快消品牌提供营销服务。

 

联合创始人贺宇晟是上海知名面馆蟹黄鱼创始人，其面馆在大众点评排行上常年居上海第一，在水产品供应链及产品研发方面经验丰富。

 

正因如此 “新老搭配”，食验室零食品牌策划才能更好地抓住新品牌机遇。一方面，年轻成员对年轻人群消费趋势把控精准，对渠道流量变化敏感；另一方面，经验丰富的成员在新技术突破与供应链整合上更具优势。食验室组建了“新老结合”的团队，市场团队平均 96 年出生，供应链技术团队平均 86 年出生，供应链合伙人更是 “吃” 领域资深专家，使食验室既懂年轻人，又能把控和研发好产品与供应链。

 

 

食验室创始人

 

1.2、巨头贪婪，操控盐糖脂：

“贪婪”是商业上可以被利用的人性的弱点，常规上来说，用重油重调味的食物让消费者继续“贪食”获得短暂但强烈的快乐是一种最稳妥也是最常规的商业行为，基于这样的方式也诞生了非常多的产品及品牌，创造了巨大的商业价值。随着消费观念的迁移，食品巨头操控下的盐糖脂，也是行业的一个大痛点，食验室创始人孙总作为 95 后，对零食着实有些失望，在潜意识里，零食似乎总与“不能吃”挂钩。

 

场景一：童年的渴望与限制

小时候，站在超市货架前，那五彩斑斓的零食充满诱惑，可妈妈却在背后坚定地说“不能吃！”。满心的渴望只能被硬生生压制，从那时起，零食在心中便埋下了“不可触碰”的种子。

 

场景二：深夜的诱惑与克制

晚上睡前刷淘宝，不合时宜的零食推荐总在眼前晃悠，深夜里肚子咕咕叫起了共鸣。虽心有冲动，却只能轻叹一声“不能吃”，无奈地抵抗着这份深夜的诱惑。

 

场景三：偶尔放纵后的懊悔

偶尔实在忍不住，奖励自己吃了一袋薯片。可吃完后，擦干手指，扔掉包装，脑袋里冒出的第一个念头便是下次一定“不能吃”了。放纵后的懊悔，让零食再次被贴上了“不能吃”的标签。

 

 

食品巨头操控盐糖脂

 

二、战略之穗：存正念，回归零食本质

零食品牌策划公司调研：

在零食行业的格局中，上一代零食巨头凭借将产品口味、口感及性价比打磨至极致而屹立不倒。然而，其为塑造诱人风味所采用的工艺，致使产品盐、糖、脂含量超标，这无疑给消费者健康埋下隐患，也令大众对零食心生恐惧，传统薯片更是被贴上垃圾食品的标签，被视作高热量、无营养且不健康的典型。

 

如今，消费者认知逐步升级，购买零食前会仔细审视配料表、成分表与热量数据，力求避开垃圾食品。在此市场变革之际，零食若要激发消费者购买欲，就需在美味与健康间达成平衡，这也为新兴品牌孕育了良机。

 

食验室零食品牌策划敏锐捕捉到这一趋势，提出零食进化论，倡导零食品牌于需求、行为、认知三个维度实现跃升。未来零食应具备三要素：透明、好吃、有趣，即拥有一眼就能看懂的营养配料表，拥有一尝就知道的天然好味道，拥有一想到就能让人露出轻松笑容的独特力量。

 

配料表方面，应具备安全、健康、透明的特质，摒弃防腐剂与有害添加剂，选用优质可追溯原料，营养成分契合当下消费者需求，呈现出健康的营养成分表与简洁透明的配料表；

 

口感方面，好吃虽是零食底线，但未来零食的美味应源自食材天然本味，而非依赖香精味精营造的刺激，这种天然好味恰似高级料理，能给予消费者更深层次的满足；同时，食验室致力于打造轻松愉悦无负担的零食体验，让消费者在夜半饥肠辘辘时，尽情享受其零食，从初见包装至食毕安睡，全程毫无压力，唯有愉悦相伴。

 

未来零食三要素

 

三、技术嫁接：新技术，颠覆传统工艺

在透明、好吃、有趣的理念引领下，食验室零食爆品策划突破性地开创 “0油清膨化技术” 这一全新研发工艺。凭借此核心科技，无需一滴油，就能让动植物蛋白自然膨化，逼真地重现产品的酥脆口感，完整锁住食材天然营养与独特风味，还使产品热量大幅降低，其系列产品每袋热量稳稳控制在 100Kcal 以内。

 

为深度践行“健康食品”理念，食验室于食品制作中巧妙运用“纳米保鲜技术”。依靠物理性包装杀菌与抑菌保鲜手段，有力推动清洁标签进程，成功在不加防腐剂的情况下，将产品保质期延长一倍，为消费者打造出更健康、更持久保鲜且趣味十足的零食佳作。可以这么说，在中国迅速增长的健康食品饮料市场中，食验室开创的“0油清膨化技术”新工艺，实现了蛋白质对淀粉的替代，完全颠覆了传统生产工艺。

 

 

0油清膨化工艺，颠覆膨化食品技术

 

四、品牌定位：创新品类，蛋白质脆片

伴随首款产品“深海金枪鱼脆”的问世，食验室所定义的“未来零食”初现轮廓。早在创业伊始，食验室创始人便对零食行业未来趋势精准预判：脆片，尤其是健康脆片，势必成为未来零食主流形态之一。

 

脆片独具“多重感官刺激”特质，除常规色香味外，入口“咔嚓”声响与咀嚼时对口腔的强烈冲击，从听觉、触觉等多层面撩拨消费者。

 

零食品牌策划洞察到，若能将此极具体验感的脆片形式，嫁接于多元食材与品类，并以健康姿态呈现，定能开拓广阔天地。

 

凭借“0 油清膨化技术”这一核心专利，食验室嫁接营销锚定独特品牌定位，以鱼肉品类破题，借脆片形式登场，其系列脆片产品已然蜕变成为“改造薯片的新品类——蛋白质脆片”，在零食创新之路上踏出坚实且独具特色的步伐。

 

 

食验室品牌定位

 

五、品牌诺言：高蛋白/低热量/零添加

自 2019 年创立起，食验室便聚焦科技与产品创新的深度融合。凭借独有的 “0 油炸” 工艺，巧妙地将高蛋白且低脂肪的鸡肉、鱼肉转化为拥有薯片般美妙口感的零食。

 

这类零食兼具“高蛋白、低热量与零添加”的显著优势，完美诠释“好吃无负担”的特质，成功打造出契合现代消费者需求的全新零食品牌形象。

 

它不再是传统意义上的高热量、不健康零食，而是以创新工艺和健康理念脱颖而出，迅速晋升为众多消费者在零食挑选过程中的理想新宠。

 

 

食验室品牌座右铭

 

六、品牌护身符：食验室，定义未来零食

6.1、品牌很具未来感：

依据未来零食所秉持的“透明/好吃/有趣”这一独特品牌定义，食验室展开了极具创意的新品牌 LOGO 设计。巧妙地将 “透明”“好吃”“有趣” 这三个关键要素，幻化为三颗闪耀的小行星。

 

它们环绕着 “食验室” 这一核心主体品牌，仿佛一场关于未来零食的星际奇幻大片正在浩瀚宇宙中绚丽上演，以极具视觉冲击力与想象力的方式，生动诠释着食验室的品牌内涵与对未来零食的无限憧憬，吸引着消费者踏入这场充满魅力的零食星际之旅。

 

 

食验室品牌LOGO

 

6.2、反向研发：

据悉，进入市场的3个月内里，食验室注重探索未来零食最完美的形态，关注年轻人的注意力在哪里。在产品研发时，他们着重思考如何让产品在线上宣传时更具有视频画面的表现力。食验室希望消费者购买并不是因为它是某个KOL的粉丝，而是被产品的内容所打动。食验室关注的是产品是否占领了一个消费者心中独特的心智和场景。

 

 

食验室反向研发

 

6.3、触达味来：

2020年，食验室成立了应用纳米保鲜技术的原料工厂及实验室。2021年，食验室还在广州新成立了Galaxy Lab未来零食研究所，致力于未来食物原料的研发。目前食验室已经“解锁”了蛋白质的膨化性能，并不断尝试在口感上做到超越传统薯片。

 

食验室将继续专注于健康零食方面的创新，围绕蛋白质代替淀粉的研发思路，改造更多消费者认知中的不健康零食，比如蛋白质蛋糕、蛋白质面包、蛋白质软糖等。

 

除了动物蛋白薯片，其“植物基蛋白薯片”新品也将不断推出……接下来，食验室的产品开发迭代将会更加的敏捷。

 

食验室专利技术

 

6.4、品类嫁接：

底层技术的创新仍旧是关键。在现阶段，食验室的首要目标还是以零食爆品策划为主线，将脆片类零食做成“爆品”，为消费者提供更多选择。持续通过具有爆款潜质的零食，占领消费者心智，让“食验室=蛋白质脆片”。在健康化、个性化的大趋势下，众多新兴品牌的成功，证明当占领某一品类的创新赛道、解决消费者的某一痛点时，“产品”就已经具备成为“品牌”的资质。

 

食验室品类占位

 

七、爆款矩阵：用核心技术，延展产品

第一个爆款：

“深海金枪鱼脆”，2020年6月上线

食验室零食爆品策划独创 0 油清膨化工艺，成功推出 “深海金枪鱼脆”，这是一款参照高级料理烹饪方式制作的零食，使用高级食材、天然调味和独特工艺，是具有开创性的健康零食。它以蛋白质取代淀粉，真正做到低热量、高蛋白且 0 添加。单盒热量仅 99KCAL，仅约普通 60g 包装薯片热量的四分之一。

 

以金枪鱼为原料，蛋白质含量高达 57%，既能降低消费者脂肪摄入，又能提供 4 倍于普通零食的高蛋白摄入量。自上线后，便凭借高蛋白、低热量、零添加的特点受到消费者好评，众筹金额位居当月食品饮料类目第一，月均销量超 120 万。

 

为方便记忆和突显品类特性，食验室将【一片鱼耶】正式更名为【一片鱼脆】。这款鱼脆有原味、黑椒味、海苔味、樱花虾等多种口味，可满足不同消费者的喜好。

 

食验室深海金枪鱼脆

 

第二个爆款：

2020 年 9 月 27 日推出的 “鱼肉薯片（零食版）

是食验室零食爆品策划年度主推的引流产品。与 “一片鱼脆” 相比，其价格有所降低，促销价仅为 9.9 元 / 包。尽管价格调整，但食验室秉持的健康理念从未改变。鱼肉薯片完美延续了 “一片鱼脆” 的优良特质，具有高蛋白、低热量、零添加的特点。

 

每包仅含 99 卡路里，蛋白质含量超 50%，罗非鱼肉含量更是超过 70%，为消费者带来美味享受的同时，也守护了消费者的健康。

 

 

食验室鱼肉薯片

 

第三个爆款：

2021年4月，食验室又发布了其两款最新单品：鸡胸肉薯片与鳕鱼肉薯片，并于2021年5月推出咸蛋黄味、螺蛳粉味、泰式柠檬味等一系列新口味。

 

 

食验室肉薯片和油炸薯片的区别

 

其他爆款：

在蛋白质脆片大获成功之后，食验室凭借自身先进技术，展开跨品类拓展。秉持以蛋白质替代淀粉的创新思路，食验室致力于开发更多能够颠覆市场的健康食品。例如，无淀粉无油常温蛋糕、无油辣条、五黑奶酪雪饼的研发，这种创新之举有望为消费者带来全新的健康饮食体验。

 

食验室系列产品

 

八、包装创意：造型嫁接，极具参与感

食验室深海金枪鱼脆产品，在当时一度成为“网红产品”，为打造零食品牌形象打下良好基础，就和其极具创意的专利“小鱼盒”密切相关。

 

食验室结合“鱼脆”本身的特点，将产品包装设计成“鱼盒”造型，还为消费者特别设计了特殊体验环节：由消费者自行为“鱼盒”贴上尾巴，完成小鱼制作的最后一步，增强消费者参与感。而这正是食验室年轻团队创造力的结果。

 

 

食验室小“鱼盒”造型

 

九、渠道策略：新潮玩法，撬动经销商

由于在一些相对独立的渠道中产品迭代受制于强势的品牌方，传统渠道产品的更新与消费者需求产生脱节。食验室以真正健康好吃的蛋白膨化零食和蛋白烘培食品作为鲶鱼来释放休闲食品市场的新需求，以线上新潮打法撬动线下B端。让经销商赚到钱、放大洼地流量是食验室短期要做的事，承接好健康化、高蛋白食品崛起等趋势是食验室长期要做的事。

 

 

食验室渠道布局

 

在线上渠道，食验室秉持好吃轻负担的宗旨，以“让消费者看到”的理念为中心，专注于健康零食领域，通过垂类电商、微信公众号、天猫等密集的渠道布局全面铺开，上线两年以来，增长迅速，夺得天猫、京东、抖音等平台多个“健康零食”销售榜的头部位置。

 

线上渠道主要专注在目标客群集中的抖音、小红书，天猫，目前食验室线上广告投放效率ROI达到5以上。

 

 

食验室线上新潮打法

 

线下零售终端网点超8000个，并与全家、罗森、盒马、kkv、Olé、伊藤洋华堂、世纪联华等零售企业建立了紧密的合作关系。目前，食验室线上渠道遍布天猫、微信、京东等各大零售平台；线下销售布局则覆盖包括精品超市、新零售渠道、餐饮渠道等。

 

实验室线下网点

 

十、玩转营销：洞心智，不断激发玩性

食验室鱼脆面向 18 - 28 岁人群，却意外吸引宝妈关注。0 油无添加受瞩目，但面临蛋白棒、营养奶昔、燕麦片等众多健康类零食、代餐的层出不穷，如何在这个赛道上赢得消费者的注意力，持续曝光品牌？

 

对新品牌而言，增加消费者触点是前期重点，让消费者记住品牌价值。由于食验室做的就是年轻人的生意、满足他们的需求，因此在挖掘注意力价值洼地上具备一定的优势。无论是内容营销，还是其他营销方式，食验室都做得从容和理性。 

 

10.1、内容嫁接：

食验室在初期注重与优质内容方合作，以提高购买和复购率。主要发力微信、抖音、小红书等自带内容属性的平台，通过种草营销吸引第一波消费者。微信推文方面，优质账号内容转化率高达 29%。在摩点众筹，20 天完成目标金额的 2000%，产品周复购率达 30%。抖音等视频平台则投放头部、中腰部 KOL。

 

其投放内容极具记忆点，如为展示产品 0 油清膨化工艺，主播用吸油纸对比吃完普通薯片和鱼脆的手，突出吸油效果，展示核心卖点，引发消费者兴趣，助力食验室在竞争中脱颖而出，提升品牌知名度与影响力。

 

▲ 吸油纸对比，来源：网络

 

10.2、场景嫁接：

除了在不同的社交平台进行“种草”之外，拓展场景营销也能够引起消费者共鸣。例如，大部分女生在晚上吃零食时，都会有很大的负罪感，而鱼脆产品可能是这个场景里面，消除负罪感的唯一选择。让消费者能够肆无忌惮在夜晚吃零食，本身就足以打动他们。 

 

 

场景营销，来源：AI

 

10.3、动物嫁接：

食验室全新快递包装盒上线，广受好评。该包装盒抓住现代年轻人多养宠物的特点，设有 “猫咪通道” 和 “猫咪爪印”，沿虚线裁开可变宠物新窝，重复使用，环保又有创意。其还巧用 “猫咪爱吃鱼” 的梗，与消费者建立更强情感联结，为产品注入新活力。

 

 

食验室猫窝快递箱

 

10.4、食验室还针对当代年轻人的“起床困难症”推出了2分钟懒人早餐活动。

该活动给出的泡鲁达懒人早餐DIY方案，融合了食验室招牌的厚厚奶酪面包丁、玉米片和巧克力香橙片，为没时间吃早饭的年轻人提供了简易且营养齐全的早餐选择。

 

 

食验室2分钟懒人早餐DIY方案

 

10.5针对年轻人间盛行的“盲盒热”

食验室推出了新的零食盲袋。该产品内含有可爱产品卡牌，集齐卡牌可以兑换礼品，满足了消费者的猎奇心理，使消费者获得收集卡片的成就感。

 

食验室盲盒卡牌

 

10.6、食验室还先后策划了线下快闪、轻脆游乐园等好玩的活动，推出奶酪夹和奶酪勺子等有趣的单品，与消费者近距离互动，更快速的促成转化购买。

 

 

▲ 轻脆游乐园活动&线下快闪互动“钓鱼”游戏&&奶酪夹周边

 

食验展望：用技术，红海里找蓝海

食验室作为新生代零食品牌，在巨头环伺的休闲食品市场中开辟出独特路径。

 

当传统零食品牌策划公司还在红海厮杀时，食验室通过深度零食品牌策划，从薯片市场开辟出鱼肉脆片新赛道。

 

他们与专业机构合作打造零食品牌形象，以"透明/好吃/有趣"为核心理念，通过AI赋能实现精准研发创新。神说“要有光”，于是就有了光。

 

在零食爆品策划过程中，团队践行"先有理念，后有产品"的造品法则，正如开发首款鱼肉脆片时虽未预知成品形态，却通过嫁接营销策略将用户洞察植入研发全流程。这种以消费者需求为导向的逆向创新，使其在资本市场波动期仍保持稳健步伐——不做表格式创业，而是在品类空白中重构价值，用极致产品与年轻世代对话。毕竟真正定义未来零食的，始终是握在消费者手中的选择权。

 

 

食验室荣誉

 

以上分享主要是丘载嫁接36计之技术嫁接、品类嫁接、造型嫁接、内容嫁接、场景嫁接、动物嫁接等营销策略。请持续关注“丘载嫁接营销”，丘载先生将持续为大家分享“丘载嫁接营销”经典的品牌策划案例和嫁接36计方法论！描二维码，第一时间获取前沿品牌策划/爆品策划案例深度拆解。

 

 

 

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